Heirloom Root Vegetables

Bij Puyssentut geloven we dat eten een genot zou moeten zijn. Geïnspireerd door de Fransen en hun liefde voor eten, serveren we smakelijke maaltijden met grote vreugde en trots in een gezellige omgeving, en nemen we de tijd om te genieten van zowel het goede eten als het gezelschap.

"I thought the food was great, with lots of colour, texture and variety. Everyone's needs were more than catered for." Amanda

Echter, wanneer voeding goed gebalanceerd is, kan het meer bieden dan plezier: het kan ook helend werken. Er is veel bewijs dat ondersteunt dat een dieet met weinig verwerkte suikers, dierlijke eiwitten en vetten, en met veel ‘whole foods’ en groenten, helpt om kanker en herhaling ervan te voorkomen - met name door het stimuleren van het immuunsysteem en het verminderen van ontstekingen. Dit recept voor een goede gezondheid is de basis van de mediterrane en macrobiotische benaderingen van koken die onze keuken inspireren en informeren.

We willen niet alleen dat het eten dat we je serveren qua voedingswaarde uitgebalanceerd is, maar waar mogelijk geloven we dat het in balans moet zijn met de omgeving in brede zin. We streven er dus naar om zoveel biologische, lokaal geteelde, seizoensproducten te gebruiken als we kunnen. In die geest zijn we onze eigen moestuin aan het ontwikkelen, waar we graag in scharrelen. Het is een zeer eenvoudig maar enorm plezier om je eigen groenten te verbouwen, plukken, vers te bereiden en buiten zitten in de zon op te eten.

"Marvellous, wholesome, varied, stimulating, inspirational. The food was not only a pleasure to eat, it was a pleasure to behold." Fay

Wij hopen dat je ook gaat genieten van het helpen in onze moestuin en bij het bereiden van maaltijden. Wij geloven dat het zorgvuldig kiezen en liefdevol bereiden van wat je eet een eenvoudige maar zeer effectieve manier is om iets van de controle over je leven terug te nemen, die kanker vaak lijkt weg te nemen. En we hopen dat je door betrokken te raken in onze keuken op ideeën komt en eenvoudig te bereiden recepten leert kennen om thuis te proberen.